Enten så småler du litt for deg selv når du leser dette…eller så tenker du…er det SÅ enkelt, akkurat slik som meg da jeg satte den ferdige, helt hjemmelaga blomkålsuppen på bordet.
Like overrasket ble jeg da ALLE spiste som noen svamper.
1/2 – 1 charlottløk
1 god kladd smør.
1 stort blomkålhode
1 l Kraft (vi brukte to terninger i 1 liter vann)
2 dl melk.
Slik gjør du.
Fjern blader og del blomålen opp i jevnstore biter (kan fint ha med stilken)
Finkutt charlottløken og putt den i en god og varm kjel med smør
Tilsett kraften, melken og blomkålen (du kan velge å spare noen biter dersom du ikke ønsker alle most)
Kok herligheten til blomkålen virker mør.
Kjør suppa i stavmikseren til en jevn masse.
Gi suppa et nytt oppkok (nå kan du tilsette resten av blomkålen om du har spart noen)
Smak til med salt og pepper om nødvendig.
Servers med godt brød og gjerne en liten klype bacon.
Hva du trenger:
1 mellomstor blomkål
2 gulrøtter
1 søtpapirka
1 rødløk (kan sløyfes, det gjorde vi da ingen av barna er begeistret for rå rødløk)
2 ss rømme
4 ss majones.
salt og pepper etter ønske.
eventuelt et skvis med sitron over det hele.
Slik gjør du:
Kutt opp brokoli i skiver, fjerne den harde kjernen og “smuldre” i en bolle.
Rasp gulrøtter og kutt paprika og eventuelt løk i ønsket store biter
Bland majones og rømme og rør lett inn i grønnsaksblandingen.
Kryddre med salt og pepper og sett blandingen kaldt.
La stå minst 30 min. Kan med fordel lages dagen før.
Tomatsuppe, jeeeeeej.
Jubelen står i taket her i huset dersom jeg kan gi det svaret til det daglige spørsmålet:
Hva er det til middag?
Mannen er ikke like begeistret da han mener at suppe ikke er mat 😉
Men med litt snasent tilbehør kommer smilet så vidt frem hos han også.
Tomatsuppe er en rask og rimelig løsning hos oss,
Jeg hadde prøvd flere hjemmelaget supper, men erfaringen var at det tok både for lang tid og barna synes ikke noe om de.
Dermed havnet vi på posesuppe hver gang.
Helt til, vi var hos en god vennefamilie av oss, som serverte oss tomatsuppe.
Er den hjemmelaget spurte eldste.
Ja spurte vertinnen stolt.
Åååh sa eldste skuffa.
Men gjett hvem som spiste litersvis av suppen?
Jo det var mine tre barn OG mann.
Denne oppskriften må jeg ha! Og den fikk jeg, OG den deler jeg med dere.
Den er latterlig enkel, knallgod og perfekt å smelle sammen om man har litt kjøttrester etter ukas middager.
Dette trenger du:
(ca 6 porsjoner)
2 ss smør
3 ss hvetemel
ca 1 liter kjøttbuljong
3-4 ss tomatpure
2 dl melk
ca 1 ss sukker
Saltes ved behov.
Slik gjør du:
Smelt smør og rør inn hvetemel
Spe på med buljong og visp inn tomatpureen
La suppen koke i 10 minutter
Smak til med melk, sukker og salt.
Som tilbehør bruker vi godt brød, kjøttboller, egg, kyllingfile, pølsebiter og lignende.
Små øyne ser rart opp på meg. Skal vi virkelig ha kake til frokost, Mamma?
Er det noe jeg elsker er det når jeg føler at han synes jeg er den beste mammaen i hele verden – spesielt når det er så ufortjent. Stakkaren vet jo ikke at disse «kakene» bare er kjeksformet havregrøt!
Uansett.. Jeg var selv litt skeptisk for hvordan dette skulle smake for voksne ganer – men glem det! Disse ble kjempegode, og er til og med godkjent av min Indonesiske mann. 🙂
Frokostkaker.
Du trenger:
2,5 dl havregryn
2 modne bananer
50 gram valnøtter
25-50 gram rosiner (etter ønske)
Slik gjør du:
Sette stekeovnen på 180 grader
Kvern havregrynene i en blender
Mos bananene i en skål til de er helt flytende
Bland sammen alle ingrediensene
Bruk en spiseskje til å legge ut kjeksene på et bakepapirkledd stekebrett
Stek midt i ovnen i ca 12-15 min
Denne frokost-kaken kan oppbevares i en luftett boks i 2-3 dager, eller fryses. Men aller best nytes den varm fra ovnen.
Oppskriften er melkefri, eggfri og kan gjøres glutenfri ved å bruke glutenfri havregryn. Den passer med andre ord for de aller fleste.
Skal barnet i huset få kaker til frokost i morgen? Gjør klar røra i kveld og sett i kjøleskapet til i morgen tidlig. Sett stekebrettet i ovnen mens du kler på minsten, og VIPS så er det klart!
Nok en favoritt ifra fantastisk godtlevert.no som jeg vil dele med dere.
Hver måned kommer det retter vi ikke har prøvd før, og nye favoritter endre i middagsrekken vår.
Det er offisielt slutt på våre tre pér (pølser-pasta-pizza)
Ja for all del, vi har de til middag, men det er bare innimellom 😀
Denne enkle middagsretten er en stor stor favoritt hos oss. Tortillapai.
En superkompo av to fantastiske retter (spør du meg) Taco og lasagne.
Enkel å lage, og bonus, den er nesten enda bedre dag nr 2, om du er så heldig at det er rester da 😉
1. kg kjøttdeig/karbonadedeig
1 pose tacokrydder
3-4 dl kraft/buljong
1/2 rødløk
3 gulrøtter
4 ss tomatpure
Salt og pepper.
1-2 dl revet ost
1 pk med tortilla (vi synes santa maria sine er desidert best)
Tilbehør:
Grønnsaker til salat.
og Rømme
Slik gjør du:
Kjøttsaus:
Brun kjøttdeigen (gjerne i 2 omganger)
Fordel tacokrydder på kjøttet under steking.
Sett kjøttet til side
Finn en kasserolle
Finkutt rødløk og fres blank i olje.
Tilsett kjøttet, buljongen og tomatpureen.
Kok opp
Tilsett raspet gulrot.
La blandingen stå å putre i 10-20 min.
Sett på ovnen på 180 grader.
Paien:
Kutt tortillene så det blir firkantet.
(avskåret er perfekt som tilbehør til middagen)
Legg lagvis som lasagn, først kjøtt, så tortilla, så kjøtt.
Denne gangen brukte jeg litt hvit saus fra middagen i går og revet ost i mellom lagene.
Avslutt med kjøttsaus og topp med ost.
Putt i ovnen til osten er gyllen.
ca 15 min.
La paien hvile 10 min, og server med salat og rømme.
Disse kjeksene altså <3
Enkle å lage, moro å lage, og veldig veldig gode.
Enkle havrekjeks, og da mener vi enkle 😉
Hva trenger du:
2 dl havregrynn
200 gr smør
1 dl sukker
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
ca 4 dl mel
100 gr mørk sjokolade
eventuelt en god neve mandler om man ønsker nøtter også.
Slik gjør du:
Rist havregryn på middels varme til den blir gylden.
Avkjøl på en tallerken. Mens havregryn avkjøles røres smør og sukker hvitt.
Tilsett så havregryn, rør godt før du litt etter litt tilsetter vaniljesukker, bakepulver og hvetemel.
(hold litt igjen på melet da det ikke er sikkert du trenger alt.
Tilslutt tilsettes sjokolade og nøtter (kan sløyfes)
Deigen blir kompakt og lett å forme.
Men OBS OBS, den blir også FARLIG god.
Trill deigen til små kuler, plasser med god avstand på et stekebrett kledd med bakepapir og klem ned med en gaffel.
Stek midt i ovnen, 200 grader i 10 minutter.
Nyt lukten og ikke minst kosen.
Vi bruker disse som kos, på tur eller ekstra bonus i matpakken.
Frozen yoghurt er jo virkelig i vinden om dagen, så da tenkte jeg vi skulle dele nok en liten, enkel oppskrift her til dere som dere gladelig kan dele med de små.
FroYo-snacks er superenkelt å lage, inneholder masse antioksidanter, kalsium, kalium og proteiner. Snakk om å få servert alt i en liten munnfull! Også smaker de jo fantastisk godt, samtidig som de kan dempe søtsuget til både store og små. Her har vi blandet sammen en del med smoothie og en del med yoghurt. (Yoghurt fra 10mnd+)
Gresk yohurt (eller annen yoghurt etter eget ønske)
En håndfull frosne bringebær
En halv banan
Isterningformer
Slik gjør du:
Legg et lag med yoghurten i bunn
Blend sammen bringebærene og bananen til en smoothie
Fyll resten av formen med smoothien
Sett i fryseren (minst 2 timer)
Med disse bitene kan du variere innholdet i nærmest det uendelige! Lager du kun med smoothie kan jo selv de minste på 6mnd+ få dem 🙂
Tips: Popp en isterning med FroYo i den varme grøten for å raskt kjøle den ned til riktig temperatur! (Da tilfører du samtidig vitamin C fra bærene som bidrar til å øke jernopptaket.)
Fiskekaker, barnas favoritt fiskemiddag.
Jubelen står i taket når de de lyse kakene slenges i panna.
med litt potet og gulerøtter er de “in heaven!”
Mor derimot, ikke like begeistret for disse kakene.
Litt tamt og kjedelig rett og slett.
HELT til vi testet couscous salat til, etter oppskrift fra godtlevert.no.
Nettopp en av grunnene til at vi har middag på døren fra godt levert, det gir oss ny inspirasjon og ikke minst det siste puffet til å prøve nye smaker.
For denne lille enkle retten kan oppsummeres med ett ord:
NAM!
For det første er couscous superenkelt å lage.
Man koker 2 kopper vann for en kopp couscous og krydrer vannet etter ønske.
Kok opp vannet, tilsett couscous og ta det hele av plata.
La stå i fem-ti minutter, rør godt og vips couscousen er ferdig.
I denne salaten hadde vi i tillegg:
En avokado, to tomater, en halv agurk
og en halv rødløk.
Miks med så mye couscous du ønsker.
Ekstra godt med en neve cashewnøtter og litt olivenolje
Helt himmels blir det med en hvitløksdressing attåt 😉
FREDAG! Velkommen skal du være med dine deilige frukter!
Jeg vet ikke helt hvor uttrykket “fruity friday” har oppstått, men som en “5 om dagen-forkjemper” er det et slagord jeg velvillig tar til mitt hjerte.
Fredag er en typisk dag hvor man starter helgen og unner seg noe ekstra godt. Helgen og dens helgekos er ikke bare forbeholdt lørdagsgodtet slik det var før. Ofte starter helgen fredag til lunsjtider, og varer godt og vel utover søndagen. Plutselig er nesten halve uken preget av helgekos og gode unnskyldinger.
MEN, jeg har da aldri sagt at man ikke skal kose seg! Nei, snarere tvert imot! Det å kose seg er viktig. Man skal finne glede i maten, og man skal nyte det man putter i munn. Dette synes jeg er en viktig lekse å lære barna våre også – at mat er godt og næringsrikt.
Og kanskje nettopp av denne grunnen roper jeg altså HURRA for Fruity Friday. En super måte å kose seg litt ekstra, men med noe så deilig og nydelig som frukt. Gjør litt ekstra ut av det, så skal jeg love dere at dette blir en del av helgekosen fremover!
Gjør brødskivene deres litt ekstra spennende med disse fristende fruktige brødskivene
Eller lag noen litt annerledes fruktfat til hele familien, eller til den neste venninnekvelden:
Når det kommer til de barna som kanskje ikke er overbegeistret for frukt og grønnsaker kan det være andre hjelpemidler som skal til.
For noen kan det funke godt bare det å ha frukten lett tilgjengelig. Da er det lettere å gå og småknaske litt her og der, uten at man tenker over det. (Funker godt for oss voksne også!)
Eller kanskje det er det ekstra kreative som må frem?
Men noen ganger skal fredagskos være fredagskos. Og spesielt nå om sommeren er det ikke til å komme unna noen is her og der. Har du noen gang prøvd å lage is hjemme? Det er veldig enkelt, og disse oppskriftene krever kun noen få ingredienser:
Disse deilige kjeksene er et supert mellommåltid, en deilig snack, flotte å ha med i matpakken eller i vesken. Ja, for de smaker faktisk fantastisk godt. De er søtet med dadler og bananer og er myke og gode for små babymunner.
Tilsett alle de resterende ingrediensene, bruk en stavmikser eller blender for å få røren fin og glatt
Kle et stekebrett med bakepapir, og bruk en skje til å legge klatter med deig på brettet (røren er veldig rennende)
Stek midt i ovnen i 10-12 min.
La kjeksene ligge og tørke og avkjøles før du serverer eller legger i en lufttett boks
Kjeksene blir nokså myke i konsistensen, så følg med når du gir dette til de minste. Selv om bitene løser seg godt opp i munnen bør man være litt obs.
Håper du og din lille vil like disse kjeksene. Her i huset er de en stor favoritt! Selv om dette er babykjeks, lover jeg at det er lov for dere voksne å stjele et par biter også 🙂
Og selv om barnehagen trodde det var godteri vi sendte med i matpakken hver dag, er disse sunne, næringsrike og utrolig enkle å lage.
